La suppression d’anomalies par la détection
-0% d’amende et 0% d’anomalie majeure ou moyenne, 100% de satisfaction client
– Être en conformité devant la loi, la DDPP
-Proposer des denrées alimentaires saines et propres et minimiser le risque d’intoxication
Qu’est ce que LR HYGIENE va vous apporter ?
La situation de pandémie mondiale a rendu la population française et l’état français bien plus pointilleux qu’auparavant concernant l’hygiène alimentaire, le développement de bactérie et de germe.
De plus, les autorités sanitaires comme la DDPP ont décidé d’accroitre leurs interventions et leurs inspections sur le terrain pour préserver la santé de tous et réduire aux maximum le risque d’intoxication alimentaire.
La réglementation du 30 Octobre 2018 stipule que les établissements de métiers de bouches doivent faire l’objet d’auto-contrôles annuels pour garantir la sécurité alimentaire (produits et surfaces) à leurs consommateurs et leurs employés.
Afin de répondre au paquet hygiène, nous allons vous aider à isoler et identifier les pathogènes d’origine alimentaire et à analyser des échantillons de matière première ou des produits finis grâce à des analyses de prélèvement microbiologiques.
Les analyses de prélèvement microbiologiques sont-elles obligatoires ?
Dans le cadre de la réglementation 852/2004 les autos-contrôles spécifiques sont devenus obligatoires, envers toutes les sociétés traitant avec des denrées alimentaires de toutes sortes, pour instaurer des normes d’hygiènes et sanitaires afin de protéger la santé de tous. Nos analyses de prélèvement microbiologique de surfaces et de produits vous permettront donc d’être en conformité devant la loi en respectant les réglementations d’autocontrôles.
Mais qu’est-ce que cela vous apporte réellement ?
Nos interventions sont la solution à votre problème
Nos analyses de prélèvement microbiologiques de produits et surfaces permettent de détecter s’il y a une présence, suspicion ou absence de naissances de germes et de bactéries (selon l’hygiène des procédés) sur vos produits et sur vos surfaces utilisées pour produire des denrées alimentaires maison. En fonction des résultats insatisfaisants, nous allons vous proposer une action corrective de nettoyage professionnelle et de formation à l’hygiène pour supprimer les anomalies et vous y sensibiliser.
Votre récompense pour votre respect aux normes et à l’hygiène ?
Une bonne note sur Alim’confiance (application qui permet de connaître les résultats des contrôles officiels réalisés en sécurité sanitaire des aliments)
Valoriser votre image de marque
L’expertise LR :
Pour vous accompagner dans votre démarche de sensibilisation à l’hygiène et au respect des réglementations européennes, vous pouvez compter sur nos techniques d’expertises. En effet, nous travaillons dans ce secteur d’activité depuis 20 ans maintenant et nos techniques d’experts se font dans un ordre précis qui permet l’efficacité et la réussite.
Etape 1 : Visite sur site et analyse autour des 5M (Milieu, moyens, méthodes, main d’œuvre, matière) afin de voir et d’analyser dans quelles conditions les denrées alimentaires sont produites, stockés puis vendues
Etape 2 : Prélèvement d’échantillons de surfaces à l’aide d’écouvillon et de double lame testés dans un incubateur microbiologique à température. Ces échantillons et plats témoins sont envoyés par glacière directement à notre laboratoire expert accrédité COFRAC. Ce dernier recevra, en quelques heures seulement, les résultats qui pourront nous permettre de détecter la présence ou l’absence d’anomalies.
Quelles sont les risques pour vos équipes et vos clients si vous ne maitrisez pas les techniques de sécurité alimentaire ?
Les principaux risques sont la naissance de germe et de bactéries comme :
La lystéria, la salmonelle, la flore totale aérobie, l’escherichia coli ,le bacillus cereus, le coliforme, l’entérobactérien.
Ces bactéries et ces germes sont en effet dangereuses pour la santé de tous car elles sont vectrices de maladies et sont de potentielles d’intoxications qui peuvent mettre en danger la santé de vos clients et de vos équipes.
Quelles seraient les sanctions si les autorités sanitaires découvrent par elle même ces anomalies ?
-Fortes amendes
-Fermeture
En conséquence, vous allez perdre du temps et de l’argent…
Etape 3 : À la suite des analyses de prélèvement microbiologique de produits et de surfaces, nous allons pouvoir déterminer si votre société et votre équipe nécessite une action corrective ou non. Dans le cas ou il y a nécessité d’action corrective, nous vous solliciterons sur une sensibilisation adaptée ou complémentaire à déstination de votre personnel. Cette sensibilisation vous permettra de travailler dans de meilleures conditions sanitaires et de proposer des denrées alimentaires plus saines et plus propres à vos clients afin de réduire au maximum les risques d’intoxication alimentaire et par conséquent d’augmenter vos parts de marché en attirant plus de clientèle.
Quelles sont nos garanties ?
-Notre laboratoire accrédité Cofrac
-Accrédité Draaf
-Plus de 18 ans d’expertise
-Plus de 350 clients à travers la France
A l’issue de nos interventions vous allez être former selon l’hygiène des procédés et vous allez maitriser toutes les connaissances pratiques et théoriques pour protéger la santé de vos clients et réduire au maximum les risques de naissances d’anomalies.
De surcroit, vous serez donc prêt à être contrôler par les services d’inspections sanitaire et vous serez récompensé par une note positive sur Alim’confiance.